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Water Street 커피/Info. 커피입고

또다른 케냐(Kenya) AA 마사이 커피 샘플링

케냐 AA 마사이, Kenya AA Maasai

- 제공된 생콩정보
생산지 : Kenya 마사이
등급 : AA
품종 : ..
생산고도 : ..  일반적으로 해발 2000m 이상의 고지대입니다
생산년도 : ..
가공방식 : ..
제공된 컵프로파일 : ..

 



- 물길다방 생콩 추가 정보

위치 : 케냐  마사이,
외관 : 케냐 AA

지난번 케냐자료때 사용한 좋아하는 지역이 다나와있는 아프리카 사진 다시 사용합니다 ^^; <크게보기>



생콩디펙트 검사 : 21 d/350g




- 물길다방 볶은 케냐 AA (Kenya AA) 테이스팅 정보
볶은날자 : 2011. 9. 14
볶음도    : City (물길포인트 4), Medium-Dark




맛본날자 : 2011. 9. 16
가격 : 미판매상품 ( 예상판매가격 : 200g/14,000원, 500g/30,000원 )
물길 컵프로파일 : 달콤, 상큼 오렌지, 시큼한 라임, 건초, 목재, 찐홍당무, 부드럽지만 긴 여운, 적절한 바디감,

물길 사견 : 수입사에서 제공되는 정보가 없다고, 맛이 없거나, 나쁜커피라고 생각해본적은 단 한번도 없습니다. 수입사에서 제공해주는 커핑노트나 품질평가서에 의존한적 또한 한번도 없기에, 매번 그리 중요하게 생각하지는 않았습니다만, 최근에는 직수입하는 업체들의 수가 늘어나면서, 생콩의 정보도 함께 제공하곤 하기에, 생콩정보도 함께 제공되면 너무너무 즐거운 마음으로 참고를 하곤 합니다만, 사람이 한두번 정보를 받게 되다보니, 매번 정보를 기대하게 되나 봅니다 ^_^

커피를 좋아하시는 고객분들중에는 "케냐는 신 커피다"라고 생각하셔서, "신맛이 강한 케냐커피 진하게 한잔 주세요~~"라고 하시는 고객분들이 가끔 계십니다. 케냐의 상큼한 맛을, 시큼할정도로까지 잘 살려서 로스팅한 가게의 콩을 처음 드셔보시고, 그 강열함에 매료되셔서 계속해서 찾으시게 되는듯 합니다. 하지만, 물길에서 사용하는 케냐들이 보통 오렌지의 상큼함과 레몬의 청량함 정도의 케냐커피를 선택하여 로스팅하기에, 레몬쥬스같은 강열한 느낌의 케냐를 제공해드리지 못하는것이 못내 아쉬웠던 적이 있었습니다.

사견의 서론이 너무 길어진듯 하네요. ^_^ 본론을 말씀드리자면, 커피 분쇄시에 나는 너무나도 기분좋았던 스테이크집에서 흔히 함께 제공되는 쪄낸 홍당무의 기분 좋은 향에서는 전혀 기대하지 못했던, 레몬 그 이상의 "시큼"함까지도 만들어 내는 케냐였습니다. 정말 오랜만에 맛본 "과도한 상큼함의 즐거움"이 무엇인지 함께 이야기 할만한 케냐커피였네요.

볶은지 이틀이 지났음에도 불구하고, 커핑으로 맛을 구분할수 있을정도로 맛이 명확했습니다. 첫맛과 뒷맛의 구분이 명확하였으며, 몇일뒤 다시 한번 모든 향과 맛이 어우러졌을때 맛보아야겠습니다. 반전의 케냐 맛임과 동시에, 옛 추억을 즐길수 있어서 기분좋았던 커핑이네요 ^_^ 강열함이 그리운 분들께 추천해 드립니다 ^_^