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Water Street 커피/Info. 커피입고

케냐(Kenya) AB FAQ PLUS 커피 샘플링

케냐 AB FAQ PLUS, Kenya AB FAQ PLUS

- 제공된 생콩정보
생산지 : Kenya
등급 : AB, FAQ (Fair Average Quality) PLUS
품종 : ..
생산고도 : ..  일반적으로 해발 2000m 이상의 고지대입니다
생산년도 : ..
가공방식 : Fully Washed Proc.
제공된 컵프로파일 : ..

 



- 물길다방 생콩 추가 정보

위치 : 케냐 입니다. 더 말씀드릴 정보가 전혀 주어져있지 않아서.. ㅠㅠ
품종 : 정보가 전혀 없지만, SL 28, Ruiru 11등의 인기있는 종이 아닐까하는 생각만을...
외관 : 케냐 AB는 보통 스크린사이즈 15~16정도와 비교하게 되는 크기입니다. 

좋아하는.. 케냐, 탄자니아, 르완다, 이디오피아가 다들 한지도에 들어오는군요 ^^; <크게보기>



생콩디펙트 검사 : 6 d/350g




- 물길다방 볶은 케냐 AB (Kenya AB FAQ PLUS) 테이스팅 정보
볶은날자 : 2011. 9. 2
볶음도    : City (물길포인트 4), Medium-Dark




맛본날자 : 2011. 9. 3
가격 : 미판매상품 ( 예상판매가격 : 200g/14,000원, 500g/30,000원 )
물길 컵프로파일 : 달콤, 상큼, 시원한 오렌지의 느낌, 신선한 오이의향, 시원한 쥬스의 느낌, 베리류(딸기향), 과육(망고류)의달콤함, 상큼한 향, 시원한 식물의 느낌, 깨끗한 상큼함, 균형잡힌 바디감, 긴여운, 마일드한 단맛, 전형적인 케냐의 느낌,

물길 사견 : 케냐커피의 경우 아라비카종이 자랄수 있는 완벽한 날씨와 고도뿐만이 아니라, 토양까지도 갖추고 있어서, 향과 맛에 있어서 바디와 산도의 완벽한 균형으로 한국에서뿐만아니라 전세계적으로 사랑받고있는 커피입니다. 완벽한 균형속에서 얼마나 단맛이 잘 살아나는지와, 균형 그 이상의 어떤 즐걸움을 주는가에 따라서 더욱더 사랑받을수 있는 케냐커피가 될수 있다고 생각합니다. 예전에도 FAQ PLUS의 품질에 매우 만족했던 기억이 있습니다, 그때는 케냐 AA FAQ PLUS여서 콩의 크기도 정말 먹음직스럽게 컸지만, 올해는 케냐 AA FAQ PLUS를 수입하지 않고, AB FAQ PLUS만을 취급해서, 예전의 좋은 기억을 가지고서, 이렇게 다시금 볶아서 맛보게 되었습니다.

- 9월 3일의 느낌
커피메이커로 내려본 케나 AB FAQ PLUS의 맛은 볶은커피에서 나던 과도한 달콤한 향은 사라지고, 상큼함과 달콤함의 균형이 매우 잘 이루어 졌습니다. 딱 케냐커피임을 인지할정도의 산도는 케냐를 마시고 있음을 직관적으로 느낄수 있게하는 적절한 균형감을 제공함과 동시에, 높은 만족도를 느끼게 하는듯 합니다. 마신뒤에 느껴지는 모카향의 긴여운은 2009/2010 물길 케냐 피베리의 깔끔한 여운과는 다르게, 오래전에 아련하게 기억으로만 남아있던 케냐커피에 있어야만 했던 모카향의 여운을 다시금 상기 시켜주는, 잊어버리고 있던 케냐의 여운을 다시금 느낄수 있게 해주는것만 같습니다. 바디감에 있어서는 물길로스터의 사견으로는 조금 부족한듯 하여, 물길포인트'4'로 볶은것이기에 하루, 이틀정도 더 두고보면서 느낌의 변화를 보고 싶은 느낌입니다만, 함께해주신 '커퍼(cupper)'께서는 강하지않고 적당한 바디감이 마일드한 모카의 여운과 함께 어우러지면서, 참으로 매력적이라는 평을 해주시네요. ^^; 2010/2011 물길에서 사용하게될 케냐로서 손색이 없는듯한 느낌입니다. 하루 더 지나서, 맛의 조화가 얼마나 잘 이루어지는지도 살펴봐야할것 같습니다.

많은 사람들이 이야기하는 "케냐"라는 커피의 맛을 느껴보고 싶으신 분들께 추천해드리면 좋을것 같습니다. 하루의 끝에서 마시기 보다는, 오전업무를 마치고 다시금 오후를 맞이하면서 즐기고 싶은 느낌이 드는, 작열하는 태양속에서도 마음의 시원함을 유지 시켜줄것만 같은 케냐 커피인듯 합니다.

위의 모든 내용은 같은 생콩일지라도, 물길만의 프로파일로 볶여진 커피이기에, 다른 프로파일로 다른 로스터기로 볶는다면 얼마든지 다른향을 만들어 낼수 있음을 알아주셨으면 감사드리겠습니다 ^_^