쿠바 크리스탈 마운틴 (Cuba Crystal Mt. G1 Specialty) 커피 샘플링

 

쿠바 크리스탈 마운틴 G1 스페셜티, Cuba Crystal Mountain G1 Specialty

 

 

 

- 제공된 생콩정보
생산지 : 쿠바(Cuba), El Sopapo Cuatro Vientos, Escambray 산맥
등급/품종 : G1, Typica, Bourbon, Cillalobos, Caturra, Isla 6-14
생산고도 : 평균해발 1100m~1200m 
생산년도 : 2013

가공방식 : Washed / Sun drying & Mechanical Rotary Dryers
제공된 컵프로파일 : 치우치지않은 단맛, 쓴맛, 신맛등의 조화

 

 

 

 

 

- 물길다방 생콩 추가 정보

위치 : Butezi가공공장은 Rutana지역에 있으며, 탄자니아 국경에 인접해 있습니다. 
외관 : 크리스탈 마운틴 등급은 지역과 함께 생콩의 크기로 주어지는 등급이기에, 콩의 균일성도 매우 좋고 콩의 크기도 콜롬비아 수프리모정도의 크기입니다.

 

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맛본날짜 : 2014. 01

가격 : 미판매상품 (예상판매가격 : 200g/18,000원, 500g/40,000원)

물길 컵프로파일 : 다크 초콜렛, 메이플 슈거, 버터 스윗, 크리미, 시럽피한 바디, 허브,

 

물길 사견 : 세계에서 가장 비싸다는 4대커피라고 하면, 특별한 루왁, 최근의 COE등의 스페셜티 커피, 아니면 나인티플러스 등의 신기한 커피를 제외하면, 예전부터 고급커피로 구분되던 쿠바 크리스탈마운틴(Cuba Crystal Mountain), 하와이안 코나)Hawaiian Kona), 자메이카 블루 마운틴(Jamaica Blue Mountain), 예멘 마타리(Yemen Mattari)를 4대커피로 뽑을듯 합니다. 위에서 언급한것처럼 4대커피의 경우 샘플로스팅으로 커핑을 하는것은 의미가 전혀 없다보니, GSC에서도 샘플로스팅보다는 로스팅의 맛을 조금 더 느낄수 있는 볶음도로 준비를 해 주셨습니다. 볶음도의 영향으로 향의 다양성은 조금 줄어들었지만, 그래도 왜 크리스탈 마운틴(Cuba Crystal Mountain)커피가 관리가 잘된 커피인지를 느끼기에는 충분한 기회였습니다. 약하게 남아있는 허브향과 메이플의 달콤한 맛, 그리고 크리미하게 느껴지는 버터의 고소한 느낌까지, 향과 맛의 균형을 추구하는 커피임이 뚜렷하게 느껴지는 커피였습니다. 최근의 고급커피들이 왜 향의 다향성 이외에도 산도등의 맛의 균형성에 많은 신경을 쓰는지, 쿠바 크리스탈 마운틴과 블루 마운틴 맛을 보면서 조금이나마 더 이해할수 있는 기회였습니다.

 

하와이안 코나와 크리스탈 마운틴은 워터스트리트에서도 취급을 해보고 싶은 마음이 드네요.