2019/04 썸네일형 리스트형 이디오피아 에가체프 아리차 G.1 - 2019.4.17 #Yirgacheffe #aricha #ethiopia https://blog.naver.com/kuwaan/221516207757 이디오피아 에가체프 아리차 G.1 - 2019.4.17 #Yirgacheffe#aricha#ethiopia현시점의 워터스트리트 책임 로스터로서, 개인적인 연구자료로 사용되는 ... blog.naver.com 현시점의 워터스트리트 책임 로스터로서, 개인적인 연구자료로 사용되는 별도의 커피 프로파일입니다. 절대적인 주관과 절대적인 개인의 욕심이 들어간 자료들이며, 워터스트리트 바리스타팀과 협의된 로스팅방식과는 차이가 있습니다. 4/13일 로스팅, 4/17일 테이스팅 Dry : 꽃향(#floral, #honey), 풍성한모카향(#greatcomplexity, #moch.. 더보기 밀크 디스펜서(Milk dispenser) #imilk #juggler #flosmart #milkit 발행시점의 워터스트리트 책임 로스터로서, 개인적인 연구자료로 사용되는 별도의 내용입니다. 절대적인 주관과 절대적인 개인의 욕심이 들어간 자료들이며, 워터스트리트 바리스타팀과 협의된 결과물이 아님을 알려드립니다. 우유 계량에 의문을 가지고, 처음 불편함을 느꼈던것은, 아마도 2010년경이었던것 같습니다. 불편함이 점점 더 커져서, 어떤 방법이여도 좋으니, 뭔가 다른 방법이 있었으면 좋겠다는 생각이 든것은, 아마도 2014년경. 이리쿵.. 저리쿵.. 시행착오 끝에 한동안 잊어버리고 있던 불편함. 시간이 흐르면서, 어깨에 올라와 있는 더욱더 큰 불편함들 덕분에 잊어버리고 있던 신경쓰이지만 참을만한 불편함들. 나는 비록 능력이 안되어 방법을 찾지 .. 더보기 샘플로스팅(Sample Roasting)의 기준 #sampleroasting #agtron #Commercialscore #Gourmentscore 현시점의 워터스트리트 책임 로스터로서, 개인적인 연구자료로 사용되는 별도의 커피 프로파일과 자료들입니다. 절대적인 주관과 절대적인 개인의 욕심이 들어간 자료들이며, 워터스트리트 바리스타팀과 협의된 내용이 아님을 알려드립니다. 샘플로스팅의 기준에 대한 궁금증이 많아서 간단한 기준을 찾아서 정리해봅니다. 개인적인 생각과는 별도로, 대한민국에서 공신력에대한 반발이 가장 없을듯한, SCAA 기준은 아래 LINK로 드리며, SCAA에서 언급한 여러가지 준비 기준중에, 로스팅과 관련된부분은, + 분쇄된 커피기준으로 Agtron "Gourmet" : 63 +/- 1.0 그럼 측정장비 Agtron사의 사이트의 생각도 살.. 더보기 이전 1 다음
