acrylanmide 썸네일형 리스트형 커피와 건강 : 아크릴아미드(Acrylamide) 논란 또다시 아크릴아미드(Acrylamide)에 관한 이야기가 나왔네요. 기사원본 : http://dailycoffeenews.com/2014/07/02/european-food-safety-authority-tackling-acrylamide-seeking-public-consultation/ 아크릴아미드(Acrylamide)는 보통 150도 이상에서 갈변반응(Browning)이 일어나는 요리과정에서 모두 생성되는걸로 알려져있습니다만, 흔히, 탄음식이 안좋다는 이야기를 할때도 아크릴아미드(Acrylamide)가 꼭 관련되서 나오곤 했죠 ^_^ EFSA(European Food Safety Authority, 유럽식품안전청)에서 아크릴아미드(Acrylamide)에 관한 이야기를 또다시 언급했네요. 아크릴아미드.. 더보기
