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COE

2014 컵오브엑셀런스(COE)는 브라질로 시작하네요 ^^; 2014년 된지 벌서 10일가량 지나가고 있네요 ^^; 한국에 들어온 작년 컵오브엑셀런스(Cup of Excellence, COE)는 반정도뿐이 맛을 못 본듯 한데, ㅠㅠ 2014년에는 꼭 찾아다니면서, 모두 다 맛을 볼수 있도록 새해 목표를 새워야겠습니다. 호.호.호. 컵오브엑셀런스(Cup of Excellence)중 올해 첫 시작은 브라질(Brazil)입니다. 전세계 평가단(International Jury)의 의견까지 모두 수렴이 되는 1월 17일이 지나서, 1월 20일경 전후면 올해의 순위가 발표되겠군요. ^^; 올해는 어떤 멋진분들이 한국에 컵오브엑셀런스(Cup of Excellence)커피를 소개해주실지 기대됩니다. 참고로 작년의 결과를 한번 볼까요? ^_^ 올해 카페쇼에서도 맛을 볼수 있었던.. 더보기
과테말라(Guatemala) 컵오브엑셀런스(COE) Idolia 로스팅포인트 - 과테말라 COE, 자난포스팅 2010/10/16 - [Water Street 커피/Info. 커피입고] - 과테말라(Guatemala) 컵오브엑설런스(COE) Lot.6 Idolia농장 커피 - 물길다방에서 볶은 과테말라 C.O.E. Idolia 커피의 로스팅 포인트는 "City-,(WS3)"로 결정하였습니다. 커피생콩의 성격을 알아보고자 2차파핑까지 확인했던 "2010 과테말라 COE Lot.6"는 맛과향에서 너무나도 즐길거리가 많았지만, 단맛이 너무 과도하여 상큼함을 모두 삼켜버리는 경향이 있었습니다. (이전포스팅참조) 그후 상큼함을 살려두기위한 "High+,(WS2)"포인트로 로스팅을 한결과, 물길다방이 선호하는 꽃향계열(Floral)은 충분히 살아나지 못하였지만, 단향과 과일향(Fruity)이.. 더보기
과테말라(Guatemala) 컵오브엑설런스(COE) Lot.6 Idolia농장 커피 과테말라 C.O.E.(Cup Of Excellence), Santa Rosa, Idolia 농장 - 제공된 생콩정보 생산지 : Santa Rosa, Guatemala 등급 : SHB (Strictly Hard Bean) 품종 : 버본, 카투아이, 파체 생산고도 : 1692 masl 생산년도 : 2010 crop 가공방식 : Sun 제공된 컵프로파일 : Flavor/Aroma honey, chocolate, caramel, apricot, currant. berry, jasmine, grape / Acidity citric, apple, grape, structured, bright, crisp / Other- long sweet finish, sweet, buttery, creamy, round, smo.. 더보기
또하나의 COE커피, 콜롬비아 도착 COE참여국들의 샘플커피가 벌서 여섯나라에서 착착착 들어오고 있네요... 제가... 남미의 여라나라들을 직접가서 생콩을 가져오시는걸로 아시는분들이 있는듯하여, 이렇게 콜롬비아COE 샘플 도착사진 올려봅니다 ^_^ 생콩은 DHL이나 FEDEX로 인천세관을 통해서 들어옵니다. ^^; 박스안에는 올해 콜롬비아 COE에서 84점이상을 차지한 커피들만 담겨져 있습니다. 올해는 총 21개의 농장에서 84점이상을 차지했으니, 총 샘플의 수는 21점입니다. 한 100개농장에서 84점 이상 받았으면 좋겠네요 ^^; 참고로, 1등 농장은 94.92점 / 21등 농장은 84.33점이었습니다. 영광의 1등커피죠 ^^; 지역이 "Buesaco, Nariño"로 되어있는데, 개인적으로는 처음 접하는 지역입니다. 가게에서는 보통 .. 더보기
과테말라 COE 6위커피 Ver.2 - 들여오며, 궁금했던 이야기들 ^_^ 지난 포스팅 : 과테말라 COE 6위 커피에 대한 대략 정보 위 포스팅후에 과테말라 COE 6위에 농장에 대한 궁금증이 생겨서, 커피에 대한 뒷조사 이야기도 함께 올려봅니다 ^_^ 아래지도가 과테말라(Guatemala)입니다. 과테말라커피 사이트에서 가져왔어요 위 지도에서처럼 크게 8개지역적 특색으로 과테말라커피 사이트에서는 구분을 하고 있으며, 각각의 기후조건에따른 맛의 차이도 표시를 해두고 있습니다. 위 카타로그를 보면, 왜 안티구아커피를 제가 좋아하는지 이해가 되어진다는것이 신기합니다. ㅎㅎ 아무튼, 지금 들여오는 커피는 Santa Rosa지역의 커피로서 정중앙에 위치한 Guatemala City의 남쪽지역이며, Antigua Coffee 지역의 남동쪽이 됩니다.위 지도는 같은 카타로그에 있던 과거.. 더보기
과테말라 COE Lot.6 의 커피가 들어오고 있네요 ^_^ 예전에 비하면 정말 커피도 하기 좋아졌다는 생각이 많이 듭니다. 제가 로스팅을 배운 선생님이 처음 시작하실때만해도, 제대로된 커피생콩을 구하기 매우 어려웠다고 들었는데. 이제는 좋은콩 이상의 세계 커피 경매에서 Lot #6의 당당한 커피도 한국으로 이렇게 들어오니 참 즐거운 일입니다 ^_^ Lot# 6 Idolia - Guadamur, S. A. 커피를 수입해오시는 분들이 MI커피, 주빈커피, 커피뎀셀브즈....의 (S.Korea)그룹으로 되어있네요 ^^;. 개인적으로 이번 과테말라 샘플을을 볶아서 맛보았을땐, 와이프가 Lot #10에 랭크된 커피를 좋아해서, 누가 좀 들여와 주기를 내심 기대했었습니다만, Lot #10의 커피는 한국분중에서 수입을 해오시는분은 없네요 ㅠㅠ 누가 들여오시면, 조금만 나눠달.. 더보기
한국커피로스터챔피언쉽 준우승 이번에 물길다방에서 커피 로스팅 축제에 참여하여 좋은 성적을 거두었네요 ^^; 이번축제에서는 참여자 모두가 "2009 Bolivia C.O.E. 6위"에 입상한 커피생콩으로, SCAA 기준 커핑용 포인트를 찾아보는 분야였습니다. 항상 최선을 다하는 물길다방이 되도록 하겠습니다. ^_^ 감사합니다~~ 더보기