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NEW 디자인, 카푸치노컵 탄생~~ 작년 크리스마스 이브날, 크리스마스 선물처럼 스페셜 에디션으로 제작한 카푸치노컵이 도착했습니다. 워터스트리트 바리스타팀 모두의 이름과 작은 추억이 정성스럽게 그려진, 멋드러진 의미있는 컵. ^_^ 최소 일년에 한번씩은 이렇게 기념이 될만한 우리만의 컵을 만드는 일은 계속 되야하지 않을까 합니다 ㅎㅎ 작은 이벤트에 행복해하는 워터스트리트는 2014년에도 쭈욱 되는걸로!! 그림 이곳저곳에 워터스트리트 커피의 핵심사항들이 많이 노출되어있네요 ^_^ 바리스타 스텝 각각의 개성과 함께, 기쁜일, 슬픈 추억 모두다 너무나도 잘 그려진, 2014년 카푸치노컵.. 워터스트리트는 2014년도 즐거운게 시작합니다~~ 컵 디자이너 바리스타 하지연, 김정미, 허유진, 이은비 어시스턴트 바리스타 김민경, 최나래, 손혜령 作 더보기
2014 컵오브엑셀런스(COE)는 브라질로 시작하네요 ^^; 2014년 된지 벌서 10일가량 지나가고 있네요 ^^; 한국에 들어온 작년 컵오브엑셀런스(Cup of Excellence, COE)는 반정도뿐이 맛을 못 본듯 한데, ㅠㅠ 2014년에는 꼭 찾아다니면서, 모두 다 맛을 볼수 있도록 새해 목표를 새워야겠습니다. 호.호.호. 컵오브엑셀런스(Cup of Excellence)중 올해 첫 시작은 브라질(Brazil)입니다. 전세계 평가단(International Jury)의 의견까지 모두 수렴이 되는 1월 17일이 지나서, 1월 20일경 전후면 올해의 순위가 발표되겠군요. ^^; 올해는 어떤 멋진분들이 한국에 컵오브엑셀런스(Cup of Excellence)커피를 소개해주실지 기대됩니다. 참고로 작년의 결과를 한번 볼까요? ^_^ 올해 카페쇼에서도 맛을 볼수 있었던.. 더보기
물길 HOT 점보사이즈 탄생!! 워터스트리트 여름 신메뉴 차가운 점보사이즈에 이은 "따뜻한 점보"도 탄생했습니다 천천히 느리게 진화하는 워터스트리트를 묵묵히 지켜봐주시는 모든분들께 다시한번 감사의 마음을 전하며, 큰사이즈로도 만나실수 있는 희소식을 전합니다 ^_^ 더보기
스페셜티 커피 - 브라질 바우 농장(Brazil Fazenda BAU) 브라질 바우 농장(http://www.fazendabau.com.br/en/certificacoes.php)의 커피 2종을 맛보았습니다. 바우 농장(Fazenda BAU)은 많이 알려진 유명한 농장이며, 다양한 연구와 실적이외에도, 커피 각각의 생산이력을 잘 관리되는 농장으로도 유명합니다. 엘로우 버번종(Yellow Bourbon)은 흔히 부드러운 커피로 알고있습니다. 커피체리의 경우 익으면서 붉은색을 띠우지만, 엘로우 버번은 익으면서 이름처럼 밝은 노란색을 띠게 됩니다. 굉장히 부드러운 산도, 바디, 그리고 열대과일의 달콤함을 가지고 있었습니다. 볶은 고소한 향은 자연건조(Natural)방식과 어우러지면서, 마른삼나무의 향과 함께 달콤함을 만들어 주었으며, 로스팅 포인트를 달리하면 발현될수 있는 향의 .. 더보기
전문매장용 우유 - 매일우유 바리스타 1A, Barista Milk 매일우유에서도 매장에서 사용할 용도의 우유를, 최근의 여름 우유부족 사태이후, 많은 고심끝에 새롭게 시장에 내놓았습니다. 이름은 서울우유에서 나오는 "바리스타 밀크"와 똑같이 만든것 같네요 ^_^ 모든 신상품이 나올때 다 같은 반응이겠지만, 손님들의 반응은 찬성과 반대가 반반이시네요 ^^; 설명에는 "전문 바리스타"의 테스트를 통한 "커피 전용 우유"라고 합니다. ESL 공정도 같구, 맛있는 라떼를 위한 필수 선택일듯 한데요 ^^; 외관상 다른점은 영양성분 이외에는 없어보입니다. 앗! 큰차이점 하나! 매일우유 바리스타는 매장에서 구입할수 없기에, 바코드가 없습니다 ^_^ 매일우유 바리스타 1A 원유가 200ml 기준으로 비교시, 가격은 같지만, 지방함량은 2g이 많은대도 포화지방은 0.8g이나 적고, 콜.. 더보기
최고가 4대커피 커핑 기회! 이번에 GSC에서 너무나도 조용히, 재미난 행사를 하네요. 그냥 커핑을 한다면서 알려온 너무나도 조용한 전화속에 숨겨진, 놀라운 아이템!! 위 내용의 커핑(cupping) 목록을 보셨다면 느낌이 샤~~~ 하실분들 많으리라 생각됩니다. ^^; 쿠바 크리스탈 마운틴 G1 스페셜티 (Cuba Crystal Mountain G1 Specialty) 37,000원 하와이안 코나 엑스트라 팬시!! 마운틴 썬더 (Hawaiian Kona Extra Fancy Mountain Thunder) 86,000원 자메이카 불루 마운틴 마비스뱅크 지역 (Jamaica Blue Mountain Mavis Bank Estate No.1) 84,000원 에멘 마타리 하만디 지역 (Yemen Mattari Al Hamandi Esta.. 더보기
워터스트리트 겨울 이벤트 입니다 올겨울에 어울리는 워터스트리트 이벤트 입니다.텀블러와 음료 또는 무릎담요와 음료를 만이천원(12000원)에 드리는 물길 이벤트랍니다.워터스트리트와 함께 따듯한 겨울 보내세요 더보기
부룬디 A (Burundi A Butezi Fully Washed) 커피 샘플링 부룬디 A 부테지 수세식 가공, Burundi A Butezi Fully Washed GSC에서 럭키백으로 받은 부룬디(Burundi)커피를 맛보았네요 ^^; 사실 들어만보고, 맛보지 못한 생두를 손에 잡았을때의 두근두근이란 ^^; - 제공된 생콩정보 생산지 : 부룬디(Burundi) 등급/품종 : A, variety 생산고도 : 평균해발 1200m~1300m 생산년도 : 2012 가공방식 : Fully Washed (Sun dried) 제공된 컵프로파일 : 다크초콜렛, 바디감이 좋고 풍부한 아로마가 특징 - 물길다방 생콩 추가 정보 위치 : Butezi가공공장은 Rutana지역에 있으며, 탄자니아 국경에 인접해 있습니다. 외관 : 생콩의 크기나 균일성은 매우 좋으며, 외관 또한 너무너무 깨끗하고, 콩의.. 더보기

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