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워터스트리트로 정규직 바리스타 한분 더 모십니다 ^_^ 워터스트리트에서 스텝한분을 더 모시게 되었습니다. 2011년 8월경에 함께일할 스텝 세분을 모집하였습니다만, 그중 한분이 독립하여 가게를 오픈하게되어, 스텝 한분을 추가로 모집하게 되었습니다. 추카추카~~ 모집공고 내용은 8월경과 크게 변한것이 없습니다 ^_^ - http://waterstreet.tistory.com/136 0. 매장소개 압구정과 이태원 구석에서 디자인 작업과 함께 커피를 납품하고 있는 작은카페 워터스트리트입니다. 산지별 커피를 로스터가 직접 로스팅하여 소매 및 납품 판매하며, 물길만의 스타일로 디자인된 드립커피와 에스프레소 메뉴도 함께 판매하고 있습니다 참조 : www.waterstreet.co.kr 1. 모집분야 정규직 바리스타 성실하고 밝은 성격의 소유자, 경력자만 우대하지 않습니.. 더보기
보그(vogue) 11월호 속으로.... 보그잡지 에디터님과 작가님은 정말 "프로페셔널"이시구나... 라는 생각이 확~ 드는 짧은 인터뷰를 가졌습니다. 짧은시간에 정말 많은것들을 현장에서 결정하고 또한, 완성해야만 하기에, 사전조사와 준비가 철저하게 이루어지지 않으면, 모든것을 시간안에 해결할수 없을것만 같더군요. 한잔의 커피를 위해서, 커피생콩을 선택하고, 어떻게 로스팅할지 고민해서, 콩을 볶아두고, 적절한 온도를 결정해서 추출까지 해서 서빙하는 커피도, 많은 준비과정과 생각을 거치지만, 기자님들은 단 한번의 기회밖에는 없다는것이 더욱더 완벽을 추구하게끔 하는것만 같았습니다. 고등학교 졸업한지 한~~~~참이 지나서야, 왜 예습이 중요한가에대한 생각을 매우 엉뚱한곳에서 깨달은 하루였네요 ^_^ 촬영전 답사중이실때, 저도 장비가 탐나서 한컷..... 더보기
커피와 함께온 차돌 커피를 물로 씼어내는 과정에서, 시멘트의 작은 조각들이 들어가는 경우는 간혹 있습니다만, 차돌이 들어있는경우는 정말이지 오랜만에 접하는것 같네요. 예전에는 무게를 늘리기위해서, 부피가 작으면서 무거운 물건들을 간간히 썩어서 커피생콩과 함께 보내곤 했었다는 이야기를 들었습니다만, 고철값이 너무 올라서 한동안 그런 걱정은 하지 않았습니다만, 차돌의 경우도 너무 무섭네요 ㅠㅠ 이런 돌맹이들이 그라인더에 들어가면, 많이 아파할것 같은 느낌입니다. ㅠㅠ 차돌이 갈려진 커피를 프렌치 프레스로 내려먹으면, "차돌커피"가 될까요? ㅠㅠ 샘플을 요청했을때, 이런 커피를 보내주시는 수입사는 어떤 생각일지도 참 궁금해지네요. 아무튼, 물길에서는 이런 커피를 수입한 수입사의 커피는 한동안 사용하지 않기로 하였습니다 ^_^ 더보기
텀블로용 속지 디자인 2편 - Ethiopia Yirgacheffe 워터스트리트 텀블러(s11, m11)는 속지교환이 된다는 엄청난 비밀이 숨어있습니다.' 2번째 속지 디자인으로 이디오피아 이르가체프속지 디자인 올립니다. ^_^ 출력하셔서, 선따라 가위로 자르신 다음, 돌돌돌 말아 넣으시면, 아래 사진처럼 뽕~~ ^^; - 저용량의 jpg파일 ( 287KB ) - 중간 크기의 png파일 ( 614 KB ) 다운로드 받으셔서, 텀블러 속지교환으로 가을햇살을 닯은 에가체르 텀블러 즐기세요~~ 텀블러 속지 출력하실때, 반드시 "100% 실제크기"로 출력하셔야 텀블러에 꼭 맞습니다 ^^; 더보기
케냐 커피 체리, Kenya Dried Cherry pod 케냐 커피속에 붉게 잘 익어있었을법한 건조 체리가 함께 들어서 왔네요 ^^; 많은 커피 프로세싱과정을 어떻게 용케도 잘 피하면서, '물길'까지 왔나 모르겠습니다 ^_^ 인연일까요? ㅎㅎ 생콩 검수 과정에서는, 한개만 나와도 벌점 1점이 추가되는 큰 결점이지만, 개인적으로는 참 반갑네요. 속에 들어있는 녀석은 피베리처럼 보이네요. 한꺼풀 한꺼풀 양파처럼 벗겨봐야겠습니다. 더보기
또다른 케냐(Kenya) AA 마사이 커피 샘플링 케냐 AA 마사이, Kenya AA Maasai - 제공된 생콩정보 생산지 : Kenya 마사이 등급 : AA 품종 : .. 생산고도 : .. 일반적으로 해발 2000m 이상의 고지대입니다 생산년도 : .. 가공방식 : .. 제공된 컵프로파일 : .. - 물길다방 생콩 추가 정보 위치 : 케냐 마사이, 외관 : 케냐 AA지난번 케냐자료때 사용한 좋아하는 지역이 다나와있는 아프리카 사진 다시 사용합니다 ^^; 생콩디펙트 검사 : 21 d/350g Category I Fungus Damage : 4 (4) Severe Insect Damage : 8 (1) Category II Partial Sour : 1 (0) Slight Insect Damage : 7 (0) Parchment : 1 (0) Shell.. 더보기
텀블로용 속지 디자인 1편 - Indonesia Mandheling 워터스트리트 텀블러(s11, m11)는 속지교환이 되어서, 인도네시아 만델링 속지 디자인 파일을 올려 드립니다. ^_^ 텀블러에 돌돌 말아서 넣으면, 아래사진처럼 쏙~~ 들어갑니다 ^^; 중용량의 jpg파일 ( 693KB ) 조금더 큰 용량의 png파일 ( 981 KB ) 다운로드 받으셔서, 텀블러 속지교환으로 조금씩 쌀쌀해지는 저녁날씨에 기분 전환하세요 ^^; 텀블러 속지 출력하실때, 100% 실제크기로 출력하셔야 텀블러에 꼭 맞습니다 ^^; 더보기
케냐(Kenya) AB FAQ PLUS 커피 샘플링 케냐 AB FAQ PLUS, Kenya AB FAQ PLUS - 제공된 생콩정보 생산지 : Kenya 등급 : AB, FAQ (Fair Average Quality) PLUS 품종 : .. 생산고도 : .. 일반적으로 해발 2000m 이상의 고지대입니다 생산년도 : .. 가공방식 : Fully Washed Proc. 제공된 컵프로파일 : .. - 물길다방 생콩 추가 정보 위치 : 케냐 입니다. 더 말씀드릴 정보가 전혀 주어져있지 않아서.. ㅠㅠ 품종 : 정보가 전혀 없지만, SL 28, Ruiru 11등의 인기있는 종이 아닐까하는 생각만을... 외관 : 케냐 AB는 보통 스크린사이즈 15~16정도와 비교하게 되는 크기입니다. 좋아하는.. 케냐, 탄자니아, 르완다, 이디오피아가 다들 한지도에 들어오는군요 .. 더보기

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