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Aeropress(에어로프레스)의 감동... 에어로프레스 이녀석... 참 매력있네요. 내려서 마시면 마실수록, 제가 손흘림으로 내린것이나, 에스프레소로 내린것과는 색이 너무나도 다르게 나오네요. 너무 눌렀더니, 에어로프레스 커피케익의 윗면이 분리되어버렸지만... 에어로프레스의 커피케익은 볼때마다 참 맛보고 싶게 생겼습니다 ^^; 혼자만의 감동은 그만하고, 슬슬 물길다방 메뉴에도 에어로프레스를 넣어서 함께 맛보고 싶은 생각이 자꾸 드네요 ㅎㅎ 더보기
새해 맞이로 쉽니다 새해 해돋이 보러 갑니다. 새해에는 저희가 아는 또 저희를 아는 모든분들에게 건강과 행복이 가득한 일들만 함께 하시길... 더보기
다인이예요_3 다인이가 다양한 표정으로 이쁜짓들을 합니다. 작은 포크를 들고 있네요 무엇이든 이젠 자기 혼자 먹으려 하고 빨리 가자고 손을 잡고 끌어당기기도 합니다 요며칠 고열에 시달리더니 약간은 마른듯한데 어른들은 크느라 아픈가보다 하십니다. 부모는 아이들에 거울이라지요 울다인이가 엄마 아빠 행동을 그대로 따라합니다 시끄럽게 짖어대는 또또(울강아지)를 혼내던 엄마 모습을 따라서 강아지에게 땟지합니다 더보기
우주에서 커피 마시기 특별하게 디자인된 컵을 이용해서, 무중력상태에서 커피를 마시는 영상이랍니다 ^^; 특별하게 디자인된 컵이 없다면, 빨대로 빨아서 먹어야 한다는데... 커피라는 음료의 매력은 정말 대단한것 같습니다 ^_^ NASA에서 사용되는 커피는 어떤커피일지도 참으로 궁금하네요 ㅎㅎㅎ 더보기
부서진 커피와 벌레먹은 커피(Chip Cut & Insect Damaged coffee bean)의 로스팅 매주 집앞에 서는 주말장에서 장을 보곤 합니다만, 몇몇 무농약제품으로 불리는 녀석들 사이에서는, 벌레먹은 흔적이 있어야 좋은 녀석으로 불리곤 합니다만, ^^; 커피의 경우에 커피 콩이 벌레를 먹거나, 부서지게 되면 생콩자체의 맛은 더 좋았던 녀석이었을지라도, 로스터의 입장에서만 보더라도, 로스팅이 균일하게 되지 않기때문에 로스터가 의도했던 맛은 아닐가능성이 높습니다. 벌레 먹은콩 : Insect Damag Bean, Severe Insect damage Bean 부서진 콩 : Chip / Cut / Broken Bean 아래 사진이 "벌레먹은콩"과 "부서진콩"이 로스팅되어가는 과정중의 사진이며, 커피의 아래 평평한 부분입니다. 왼쪽은 로스터기에 생콩이 투입된후 갈변(초록색에서 갈색으로 변하는시점)이 시작.. 더보기
스텀타운(Stumptown) 케냐 피베리(Kenya Peaberry)를 맛보다 우연한 기회에 알고지내던 큐그레이더분께서 Stumptown 케냐 피베리와 콜롬비아 COE 여러종을 선물해 주셔서, 맛보게되었습니다. 사랑합니다~~~ ^_^ 우선 포장사진을 ^^; 스텀타운의 포장은 틴타이를 사용하고 있습니다."Direct Trade(직거래)"라고 자랑스럽게 스트커가 붙어있네요. 더 많은 혜택을 커피농가에 돌려줌과 동시에, 좋은 커피를 생산단계부터 관리해줄수도 있게되는 시스템입니다. 스텀타운의 케냐 피베리 사진입니다. 쪼글쪼글한 커피콩들이, 밀도가 높고 단단한 케냐의 커피콩임을 말하고 있는듯 합니다 ^^;아래사진의 "물길다방 로스팅 포인트 3번"보다 더 밝게 볶여져 있습니다. 모니터로 보이는 색상은 그냥 참고만 해주세요, 제가봐도 실제커피와는 색차이가 많이 나네요. ㅠㅠ 케냐의 상큼함을 최.. 더보기
태환 커피로스팅 기계 쿨러 청소하였습니다 로스팅기계의 내부만 자꾸 청소를 하고, 커피콩 식힘판(쿨러)은 근 두달만에 청소를 한듯합니다. ㅠㅠ 식힘판이 커피기름으로 살짝쿵 코팅이 되어있는 모습입니다 ㅎㅎ 다른 스텐기기를 깨끗하게 할때처럼, "베이킹 소다 페이스트"를 만들어서 구석구석 슥삭슥삭!포토샵으로 광체효과라도 조금 넣을걸 그랬나봅니다 ^_^ 마음까지 빛나는듯한 이느낌 ㅎㅎ 지금부터는 로스터기 청소할때마다 식힘판도 함께 청소를 해줘야할듯합니다... 겨울이라 언제 베었는지도 모르게, 청소중에 손이 베었네요 ㅠㅠ 다들 겨울인데 핸드로션 듬뿍바르시고 건강 조심하세요~~ 더보기
이디오피아 하라 볼드 그레인 Gr.4 - Ethiopia Harrar Bold Grain 이디오피아 이르가체페 하라 롱베리, Ethiopia Harrar Longberry - 제공된 생콩정보 생산지 : Ethiopia Harrar 등급 : Bold Grain Gr.4, Longberry 품종 : 에티오피아 전통품종 아라비카 생산고도 : 없음 생산년도 : 2010/11 New crop (작성일기준) 가공방식 : Natural Proc. 제공된 컵프로파일 : 중후한 향미, 감미로운 와인, 과실의 오며한 신듯한 단맛, 상쾌한 흙냄새등 - 물길다방 생콩 추가 정보 위치 : 하라(Harar(Harrar), Ethiopia)는 이디오피아의 동부에 위치해 있습니다. 하라의 고도는 보통 1400~1900 masl로 알려져있습니다. 하라지역은 커피농장이 아닌 각각의 집에서 소량의 커피를 생산하여 집하하는 방.. 더보기

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