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단골손님의 구피선물에서 음성수초어항까지~~ 사실 살아있는 물고기보다는 손이 매우 적게가는 식물을 좋아하는 편입니다 ^^; 헌데 구피 물고기가 만들어주는 즐거움은, 손이 매우 적게가는 "아이비"가 주는 즐거움과는 매우 다르네요 ^_^ 단골손님으로부터 온 "4마리의 구피선물"로 시작된 물생활은, 점점커진 어항에 손이 매우적게가는 음성수초 "윌로모스"까지 넣게되었네요. 음성수초를 이리저리 세팅하다가, 문득 어항을 바라보니, 보는 재미가 쏠쏠해졌습니다. 오색자갈들만 바닥에 깔려져있었는데, 윌로모스를 조금넣어주니, 구피들도 즐거워하는듯하고. ^_^ 요즘엔 즐거운일들이 너무 많이 생기는듯 하네요 ^_^ 수초들이 무럭무럭 자라주면 좋겠네요 더보기
모카 하라(Moka Harar(Harrar), Bold Grain G4) 볼드 그레인 커피 샘플링 이디오피아 모카 하라(하라르) 볼드그레인 G4, Ethiopia Moka Harar Boldgrain G4 - 제공된 생콩정보 생산지 : 이디오피아(Ethiopia) 등급/품종 : G4, Boldgrain 생산고도 : 평균해발 2000m 정도의 고지대로 알려져있습니다. 생산년도 : 2011/2012 가공방식 : Natural Proc. (Sun dried) 제공된 컵프로파일 : .. - 물길다방 생콩 추가 정보 위치 : 하라지역이 이디오피아 유명커피산지중 유일하게 동부에 있는듯합니다. 외관 : 위 생콩사진에서처럼 중간중간 롱베리(Longberry)도 있습니다만, 전체적으로 동글동글 이쁘게 생겼네요 ^^; 물길에서 2011년 8월경까지 초절정 인기를 구사했던, 2010/2011 모카 하라 링크 ^_^ 20.. 더보기
가스맛 에쏘(gassy shot)의 실마리, 달라코르테(dallacorte) DC PRO 달라코르테 에스프레소 머신은 54mm의 포타필터를 사용합니다. 54mm포타필터를 사용해서인지, 뭔가 숨어있는 기능을 몰라서인지, 에스프레소에서 나오는 가스맛(gassy shot)을 도통 잡기가 어려웠는데, 잡을수 있는 가능성을 다른 부분에서 보게 되었습니다. 샤워스크린과 함께 분리되는 "동"제질의 부분, 다음에는 부품의 이름을 알아두어야겠네요 ^^; 오른쪽의 높은 동파트가 원래 기본으로 제공되어지는 부속이며, 왼쪽의 낮은 동파트가 에스프레소에서의 가스맛과 자극적인맛을 잡아보기위해 현재 교체해본 조금 얇은 동파트입니다. 조금 얇은 녀석을 사용하는 목적은, "볶은지 몇일안되는 커피를 사용할경우 과도하게 부풀어 오르는 커피의 공간을 더 확보해주기 위함"정도로만 알고 있습니다만, 공간을 더 마련해준다고 해서 맛.. 더보기
니카라구아 COE rank #6 맛보기 - Nicaragua Cup Of Excellence 니카라구아 COE #6, 88.17점 올해는 작년과는 다르게 "Solo Supporter"라는것을 해보았습니다. C.O.E.에서 Supporter에게 선물로 보내준 2011 Nicaragua COE와 2011 Guatemala COE. 당연, 니카라구아부터 볶아서 맛을 보았습니다 ^_^ - 제공된 생콩정보 생산지 : Dipilto, Nueva Segovia 등급 : .. C.O.E. 품종 : Caturra 생산고도 :1400 masl 생산년도 : 2011 가공방식 : Washed y Sun, (수세식처리후, 태양건조) 제공된 컵프로파일 : Aroma/Flavor - plums, apple, lemon, citric, sweet grass, honey, grapefruit, mandarin, walnuts.. 더보기
이디오피아 현지의 볶은커피를 만나다 ^_^ 이디오피아 현지에서도 볶은커피의 가격은 절대로 저렴하지 않네요 ^^; 뭔가 원산지나 생산지라고하면, 조금은 저렴할거라는 생각을 했지만, 관광지는 다른걸까요? ^^; Addis Ababa, Ethiopia라는 주소가 주는 느낌은, 뭔가 "원조 커피집" 같은 느낌이네요 ㅎㅎ 이태원은 참.... 정다우면서도 매력이 넘치는 동네인것 같아요 ^_^ 더보기
대평상사 후일라 콜롬비아(Huila Colombia) 맛보기 콜롬비아 우일라(후일라,윌라) 수프레모 Condor Huila Supremo - 제공된 생콩정보 생산지 : Selected farms from South of Huila, Condor Huila Supremo 등급 : Supremo 품종 : Caturra 생산고도 :1800 ~ 1950 masl 생산년도 : 2011 가공방식 : .. 제공된 컵프로파일 : Mediu-High Acidity, Medium Budy, sweet and delicated wine taste - 물길다방 생콩 추가 정보 위치 : 우일라, 콜롬비아(구글맵 링크) 생콩디펙트 검사 : 3 d/350g Category I Severe Insect Damage : 3 (0) Category II Slight Insect Damage : .. 더보기
깨어진 커피콩(Shell Bean)의 로스팅 생콩 품질검사(defect count)를 할때 두조각으로 깨끗하게 분리가 되는 생콩커피도 Shell Bean 1개(0.2 D)의 Defect로 빼곤 하였는데, 잘 볶여지는것으로 봐서, 이제는 그냥 볶아도 될것 같은 느낌이네요 ^_^ 몇번을 끼웠다 뺐다해도 잘 끼워지는것이, 커피콩으로 퍼즐을 만들어보고 싶은 느낌입니다. 호.. 호.. 호.. 더보기
커피뚜껑도 진화를 거듭하는듯 합니다 단종(Single Origin) 손내림 커피를 드시는 단골손님분중에는 커피뚜껑없이 드시는 손님이 많이 계십니다. 뚜껑이 없이 마시는것이, 커피의 향을 즐기기에 더 좋으셔서 그러시는것 같다는 생각을 하곤 했는데, 미국의 FoamAroma라는 회사에서 "Aroma Lid"라는 제품을 선보였네요 ^^; 코로 향을 느끼기에 더 좋도록 만들어 놓은, 간단해 보이는 아이디어가 너무 재미있네요. 저도 손님분들을 더욱더 면밀히 지켜보면서, 언젠가는 아이디어 상품하나 만들어보고 싶습니다. 관련링크 : www.foamaroma.com 더보기

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