이디오피아 시다모 사키소 G.1 - 2018.3.12
#Sidamo #shakiso #ethiopia 현시점의 워터스트리트 책임 로스터로서, 개인적인 연구자료로 사용되는 별도의 커피 프로파일입니다. 절대적인 주관과 절대적인 개인의 욕심이 들어간 자료들이며, 워터스트리트 바리스타팀과 협의된 로스팅 방식과는 차이가 있습니다. 3/12일 로스팅, 3/31일 테이스팅 Dry : 꽃향(#floral), 허브향(#herb), 구수함(#roasted #sweet) Wet : 구운설탕(#Roasted #Sugar) Tasting (out of 5) Body : 4-(Creamy), Mouthfeel : 3- , Acd : 4-- , Sweet : 5 , Aftertaste : Sweet, Long, #Burntsugar, #Greatfloral Per Note : 시다모..
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브라질 몬테 카를로 NY.2 - 2018.3.18
https://blog.naver.com/kuwaan/221491420709 #Brasil#MonteCarmelo#Cerrado 현시점의 워터스트리트 책임 로스터로서, 개인적인 연구자료로 사용되어지는 별도의 커피 프로파일입니다.절대적인 주관과 절대적인 개인의 욕심이 들어간 자료들이며, 워터스트리트 바리스타팀과 협의된 로스팅방식과는 차이가 있습니다.3/10일 로스팅, 3/15일 테이스팅Dry : 땅콩(#peanut), 허브향(#green, #herb), 초콜릿(#chocolate sweet)Wet : 간장(#soysauce), 향신료(#Meat, #clove) Tasting (out of 5)Body : 3+(Syrupy) , Mouthfeel : 4= , Acd : 1+ , Sweet : 4- , Aft..
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에티오피아 시다모 사키소 G1 - 2018/1/26
#Ethiopia#sidamo#shakiso 1/26일 로스팅, 2/2일 테이스팅Dry : 청포도(green grape), 달콤함(sweet malt)Wet : 마른장작(wood smoke), 스파이스(meat-like), 간장(soy sauce)Tasting (out of 5)Body : 4 , Mouthfeel : 3+ , Acid : 2 , Sweet : 4 , Aftertaste : Floral Pro Note : 커피를 분쇄할 때 과일을 연상시키는 상큼 달콤한 청포도향과 함께, 크리미한 그 이상의 묵직한 달콤 구수한 향을 가지고 있었습니다. 아로마에서 느껴지는 입안 가득한 풀바디가 장점이며, 살짝 깔끔하게 느껴지는 플로랄한 여운이 매력적이었습니다.Aim : 약 볶음에 좋았던 G1의 컴플렉시티(..
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